csvnam
11-01-2014, 09:56 AM
khách sạn cửa lò (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm) Cùng với sự phát triển nở rộ của ngành dịch vụ nhà hàng , khách sạn , quầy bar.. , nhu cầu tuyển dụng những vị trí như lễ tân , đầu bếp , phối chế cocktail ( bartender ) bởi thế mà “rầm rộ” hơn. Bartender là danh từ đặt chỉ những người phối chế ( cốt tử là cocktail ) ở quầy bar. Một bartender điển hình thường làm việc với dùng làm thức ăn , hoa quả , chai , phẩm bình vẫy dùng làm thức ăn và ly. Nói là nghề phối chế , Song một bartender thường phải thuần thục các ngón nghề biểu diễn phẩm bình shaker – một loại công cụ nổi xem là “vật bất ly thân” với bartender.
cửa lò (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm) hè 2013
Bartender giỏi là người có xác xuất thuộc làu các công thức phối chế chuẩn nườm nượp loại cocktail , “diễn” quá trình pha thành một cuộc chơi tung hứng đầy đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm và bắt mắt với những chiếc ly , chai và cốc…Ngoài ra , bartender còn phải nhá thị hiếu của các khách hàng khác nhau và phải biết thạch tạo bầu không khí vui nhộn , biết thạch quan hệ khéo với khách hàng tại quầy bar.
Đặt phòng khách sạn tại cửa lò giá rẻ (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm)
Đang trở nên thịnh hành với sự xuất hiện của ngày một nườm nượp các bar , khách sạn và nhà hàng lớn với thực khách đa phần là người ngoại bang. Nhu cầu đi nghề bartender trở nên “nóng” hơn bao giờ hết với con số có khi lên đến hơn 600 tại các trang web kiếm việc làm.
Nóng ở đây có 2 lý do. Thứ nhất là “nóng” vì nhu cầu thực sự của các nhà hàng , khách sạn , ráng sức quán bar. Thứ hai là vì có quá ít bartender thuần thục và chuyên nghiệp ở Việt Nam. Hiện có khá nườm nượp bạn trẻ theo học các khoá đào tạo bartender Song số lượng người Thành tựu đéo có nhiều.
Minh chứng biếu điều động ni , tại cuộc thi bartender nổi tổ chức năm 2007 , giới chuyên gia nhấn xét: “Dù có sự góp mặt của các tay phối chế giỏi từ các khách sạn nổi danh như Sheraton , Rex , Duxton.. , các quán bar , café như Panorama… Song cũng khó kiếm nổi một vài bartender có tay nghề vượt trội. Hồ hết bartender Việt Bá đều chưa thực sự thuần thục trong các pha toang hứng”.
Tuy nhiên , cũng có một vài gương mặt Thành tựu nổi nhấc đến như những lão làng , Nguyễn Xuân Ra , Lê Đức Kim , trẻ hơn có Việt Chính của Bar Saigon Saigon- Khách sạn Caravelle ,của Seventeen Salon , Lê Trường Phát Đạt của Johny Walker , Nguyễn Văn Hào của khách sạn Rex , Nguyễn Hoàng Đức của khách sạn Continental… Dương Thị lòng trong sạch , khách sạn Majestic thường Lê Thị Minh Tâm của bar Seventeen…
Lãnh địa của Bartender còn đón chờ những bạn trẻ có lòng mê say và sẵn sàng chịu khổ luyện.
Những kỹ năng cần thiết.
- Kỹ thường pha chế:
chính là khả năng định lượng vật liệu cocktail sao biếu ly cocktall có hương vị kí bằng; trình bày sản phẩm đạt đề nghị tươi ngon , quyến rũ. Phải thuộc làu tên gọi , thạch phân biệt các loại dùng làm thức ăn , các kiểu ly thích hợp biếu từng thức uống khác nhau cũng như công thức phối chế từ đơn giản đến phức tạp các loại cocktail , mocktail , trà , café…
không những thế , một bartender chuyên nghiệp còn phải hiểu vào những vấn đề thuộc bản chất và có ý nghĩa nhất những biến hóa mà dùng làm thức ăn sẽ có nổi tuỳ theo thời kì và loại thùng chứa , sự tương tác giữa các loại dùng làm thức ăn với nhau.
Một lý do nữa đặt Bùi Việt Chinh từ tranh kinh qua cuộc thi Bartender châu lệ Á –thái bình [/url]Dương trở nên một Bartender chuyên nghiệp , là vì em có xác xuất nhá gần 100 loại cocktail mà người Việt Bá thường uống , và là bộ “từ điển sống” với quãng 300 loại cocktail khác nhau.
- Kỹ thường bảo diễn:
Là kỹ năng “khó nhằn” nhất đối với các bartender. Đây chính là ranh giới đặt phân biệt giữa một bartender chuyên nghiệp và một bartender bình thường. Đa số bartender của Việt Bá chưa thuần thục kỹ năng ni biếu lắm ( thường đánh rơi công cụ phối chế , đáng quách cả những chai dùng làm thức ăn Trời đắt tiền ).
Kỹ thường biểu diễn ở đây còn là việc tiếp xúc với nhau với khách hàng văn bằng tiếng Việt và tiếng Anh. Và một bartender tuấn kiệt là người hướng dẫn người uống đi sâu tận hưởng các cung bậc hương vị và cảm giác , khám phá sức quyến rũ của từng loại vật liệu khác nhau.
- Sự sáng tạo:
Để né là bản sao y sì nhau với những công thức phối chế truyền từ đời ni sang đời khác , bartender phải là người thường sáng tạo. Phối chế dùng làm thức ăn đéo chỉ đơn thuần a dua công thức. Công việc của một bartender đòi hỏi cả đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm lầm kỹ thuật , phải sáng tạo đéo ngưng đặt tạo ra những thức uống ngon , lạ và giàu dinh dưỡng. Sự sáo mòn và cứng ngắc trong phối chế sẽ triệt tiêu “hồn” của các loại vật liệu phối hợp.
Dựa trên các vật liệu , bartender sẽ kiếm thạch phối hợp , “kết duyên” chúng với nhau và tưởng tượng ra mùi vị , hương thơm của ly dùng làm thức ăn thành phẩm. Đôi khi một ý tưởng lạ đi thạch trang trí hoặc đơn giản chỉ là thêm bớt một thành phần nông dân nào đấy khác với công thức truyền thống cũng có xác xuất giúp tạo ra hương vị và cảm xúc thị giác mới mẻ biếu những thức uống đầy màu sắc.
Sáng tạo cũng là thạch đặt có xác xuất tạo ra những loại do đất uống mới phong cách của riêng tui , của nhà hàng. Một lý do quan trọng đặt Bùi Việt Chinh có Thành tựu nổi bật trong giới bartender Việt Bá là vì em có trong tay quãng 50 món cocktail “ruột” vì đích thị tui tự phối chế , nổi khách hàng khen và một nửa trong số mệnh đấy nổi niêm yết trong thực đơn thức uống của Bar Saigon Saigon – Khách sạn Carevell.
- Khổ luyện và đéo ngưng học hỏi:
Kinh nghiệm của bartender Bùi Việt Chinh chính là đéo ngưng học hỏi kinh nghiệm từ những người chung quanh và những người đi trước. Ông Edward Wong – người nổi mệnh danh là “vua phối chế cocktail” , quản lý nhà hàng Grípp American Bar ( HongKong ) nhấn xét: “Chỉ có một con dùng làm thức ăn đặt bartender tiến xa trong nghề là khổ luyện. Không chỉ chú trọng kỹ năng phối chế các loại thức uống , bartender thực sự phải tạo được hôn khí vui nhộn , biết thạch tiếp xúc với nhau khéo với khách hàng tại quầy bar. Điều ni cần bỏ ra công sức nhất định mới làm được phải như bạn đéo Hữu ý thức tự rèn luyện”.
Với những bartender đã nên danh , mặc dù đã “ra trường” từ lâu , Song hụi vẫn thường quay lại lớp học của tui đặt tập luyện kỹ năng biểu diễn. Bùi Việt Chinh nói : “Hầu như phụ tử phải tập luyện hàng tháng , nếu vứt là xuống tay ngay”. Hưng thịnh bartender còn thường kè kè phía tui túi xách phía trong đựng đầy các…vỏ chai. Đó chính là quyết đặt thành công!
*Con dùng làm thức ăn nghề
Là một nghề thuộc khu vực nhà hàng , Cần phải bartender cũng nổi đào tạo bài bản trong các trường nghiệp vụ du lịch. Ngày trước , dùng làm thức ăn vào nghề phổ biến nhất của các bartender thường là phê duyệt các mối quan hệ với người đi Về trước , vì người quen giới thiệu. Nhưng ở thời điểm hiện tại , nghề bartender nổi rao tuyển công khai trên dồi dào trang web giới thiệu việc làm , với mức lương bổng rất “khả quan”.
Một số mệnh sinh viên tốt nghiệp khoá bartender có xác xuất nổi đích thị trọng tâm đào tạo giới thiệu việc đánh , hoặc có xác xuất kiếm việc qua các kênh báo cáo báo chí. Thời gian ban đầu , chập tay nghề chưa cao , các bartender có xác xuất tập sự tại các nhà hàng , quán bar , thương trường.
không thèm phải mất nườm nượp năm “dùi mài ghê sử” trên ghế nhà trường , chỉ cần 1 , 8 triệu đến 3 triệu cùng biếu một khóa học vài tháng , tuỳ theo bậc cơ bản thường nâng cao , một bạn trẻ sẽ có trong tay tấm chứng chỉ hành nghề phục vụ người ốm dùng làm thức ăn quầy bar , trở nên các bartender ( người phối chế thức uống phục vụ người ốm tại quầy bar ) siêng nghiệp.
Mức lương lậu cao đến cả chục triệu mỗi tháng , những quái chiêu kỹ thuật biểu diễn của các “đàn em bọn chị” trong nghề khiến bartender có đẳng cấp trở nên mục đích hướng đến của đéo ít bạn trẻ giờ nay.
*Ngủ tháng “cày” đêm
Nếu thạch đây 5 năm , có nhá ố nói đến bartender , Phan Hoàng Nhân , bartender của khách sạn Caravell , quận 1 , TP cũng đéo biết đấy là gì. Tốt nghiệp THPT tại Đà Nẵng , còn đắn đo chưa biết theo nghề gì thời Nhân nổi một người chị hụi ở ngoại bang khuyên Cần phải đi học đánh người phục vụ người ốm quầy bar.
tinh quái , kiếm bố , kiếm cữ đi học và chỉ sau một khoá học ngắn hạn , Nhân đã có trong tay tấm chứng chỉ hành nghề đeo đi xin việc. Tuy nhiên , những quầy bar của một thành thị đéo lớn nhưđéo níu chân cậu nổi bao lâu.
Năm 2006 , Nhân khăn gói theo bạn vào TP Hồ Chí Minh lập nghiệp với mức lương bổng khởi điểm 1 triệu cùng biếu công việc phối chế thức uống biếu khách. Ngày ni cũng đánh ròng rã từ chiều tối đến 1 , ráng sức 2h sáng. Kết thúc công việc , đi đến nhà là lăn ra ngủ.
Khác với Nhân , T.L. , một trong số không nườm nượp các bartender nữ , trụ lại với nghề lâu năm tại TP Hồ Chí Minh biếu biết: Là phụ nữ Cần phải ngoài sức bền bỉ , phải có sức chịu đựng đi nườm nượp mặt khác như biết uống dùng làm thức ăn , và đặc biệt đéo nổi làm khách mất lòng. Nữ mà theo chuyên ngành biểu diễn thời càng khó. Khách say có sờm sỡ cũng cố kỉnh mà ngon ngọt biếu êm xuôi. Khách có đề nghị khiếm nhã cũng cố kỉnh mà kiếm thạch chối từ biếu khéo , tuyệt đối đéo đặt khách mếch lòng.
Tuy nhiên , phải một lần theo L. đến nơi làm việc tháng cuối tuần , chúng ta mới cảm nhận nổi một phần cái mà cô gọi là “sức chịu đựng” ấy. Luôn tay trong vài tiếng đồng hồ giữa âm thanh nhức óc của ngự rock , khói thuốc , những cái đầu lắc lư , gào thét.
Bỗng một ngọn do đất kí vụt từ miệng chiếc chai dùng làm thức ăn trong tay L.. Kèm theo màn biểu diễn múa do đất là những tiếng vỗ tay , reo hò… cứ việc như thế , đến chập cô kết thúc ca đánh cũng là chập đêm chuyển đi sáng. L. Bảo khách vui , uống thấy ngon thời mới “bo” nhiều.
Làm ở đây ồn ào , mệt Song cũng vui. Ban đầu kho khó chịu Song đánh mãi thành quen. Ngày ni nó lại thấy nhớ.
*Những cám dỗ khó lường
Theo giới trong nghề , Tấm giấy ghi tên tuổi làm việc của các bartender là một trong những tiêu chí tự tin tuyên bố đẳng cấp trong nghề. Chuyện bị mời mọc “đi khách” thời ở đâu cũng có. Chỉ có điều ở các quán bar “bình dân” , “khách” cù nhây hơn , có “gay” còn trồng cây si ròng rã tháng ni Tạm bợ khác. Ở các bar sang trọng thường là người ngoại bang , có bị rủ rê , Song nếu bị chối từ là thôi ngay.
Quán bar T.L. làm việc thuộc loại thứ nhất và phổ biến nhất. Có khả năng có dùng làm thức ăn đéo ngon , thậm chí “gà mờ” là mắc mớp như không. Đổi lại , chủ quán sử dụng bartender nữ như một chiêu đặt câu khách. Điểm chung của các Tấm giấy ghi tên tuổi ni là bartender ăn bận sảng khoái , rất biết chiều lòng khách.
Không ít bartender nữ kiếm đến với công việc như một cách ngắn nhất đặt tiếp cận những người có tiền. Ví như gặp dịp tốt “lọt” vào kiếm ngắm của một đại gia hoặc cậu ấm của các Nhà ở ngh thời xem như nổi đổi đời. Chỉ có điều , tỷ lệ may da ấy lại rất ít.
Số lượng bartender nữ đủ nhẫn nại tự tin tuyên bố đẳng cấp công việc một cách nghiêm túc không thực sự nhiều. Đó là chưa thuật , một số không băng qua nổi sự cám dỗ của những lời mời mọc , chấp nhận kinh dinh văn bằng “vốn tự có”.
T.L. , 24 tuổi , kinh qua qua cả nửa chục mối tình Song đéo có chàng ni “con nhà lành” chịu nổi cảnh người yêu tui múa máy , mua vui biếu nhân gian , tháng ni cũng quá bán đêm mới mò đi Cần phải đến nay , ráng sức L. Bất ngờ) đơn thân một bóng đi về.
-Hướng đến thú nhận chơi đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm , tương lai bật biếu các bartender
Không chỉ với phụ nữ , thẳng tuột với các bartender Trời , việc vào nổi các khách sạn cao cấp , nhà hàng 5 sao – đích ngắm của hồ hết những ai theo nghề ni cũng thực sự thật khó lắm thay gì.
Quay trở lại trường hợp của Phan Hoàng Nhân thuật trên , phải mất hơn 4 năm trời ơi nhỡ lăn lộn đánh nghề tại các quầy bar như T.L. , nhỡ nỗ lực học nâng cao , tranh khá nườm nượp giải thưởng dành biếu bartender trong do đất cũng như chuye , cậu mới nổi vào đánh tại quầy bar .
Hôm chúng ta hẹn gặp Nhân , trên tay cậu lại thêm mấy vết băng rỏ vì tập luyện nữa. Ba ngôi gồm Thiên bảo chuyện tai nạn rất bình thường. Cách đây hơn một năm , chỉ một chút chủ quan , lơ đãng chập tập luyện , chiếc chai thủy tinh bị vỡ , miểng sắc kí thẳng tuột huyết quản , may nổi đi bệnh viện cấp cứu kịp thời…
Riêng biểu diễn do đất rất dễ phình tay vì vật liệu văn bằng dùng làm thức ăn đặt biểu diễn thực sự đạt chất lượng như ý rất đắt. Hưng thịnh bartender phải sử dụng xăng zip-pô tẩm giấy , quấn chặt miệng chai đặt giữ ngọn do đất cháy xinh và lâu hơn.
Có lần đi biểu diễn quảng cáo biếu một hãng dùng làm thức ăn , Nhân nhỡ tay buộc đúng miệng chai , phình tay mà vẫn phải cố kỉnh tươi cười , sợ bể sô , không xứng đáng. Biết đánh thế đéo an toàn Song đây lại là chiêu thức nổi những người tổ chức các sô biểu diễn thường thương cầu.
Việc mời bartender biểu diễn trong các thời hạn hiện tại rất bình thường. Thù lao cũng tuỳ , quãng 1 , 5 triệu đến 3 triệu/sô diễn đi tỉnh hoặc thời hạn quy mô lớn , ít hơn thời quãng 700.000 đến 800.000 đồng…
Thầy Võ tiến sĩ , chủ nhiệm cữ bartender Trường Trung gấp công nghiệp TP Hồ Chí Minh biếu biết: Vài năm trở lại đây , bartender trở nên một trong những nghề nổi nườm nượp bạn trẻ tuyển trạch. Ngoài Trường Trung gấp công nghiệp , nườm nượp trường nghiệp vụ nhà hàng , cũng tổ chức đào tạo.
Riêng cữ bartender vì bố phụ trách , đào tạo quãng 400 em mỗi năm. Tay nghề bartender cao đến đâu , đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm biểu diễn thuyết phục người xem thường đéo , có bị sa ngã đéo còn nước phụ thuộc dồi dào vào sự tập luyện , sáng tạo và bản lãnh của mỗi người.
TP Hồ Chí Minh đã có câu ố bộ dành biếu các bartender , sinh hoạt định kỳ hằng tháng và là nơi đặt các bartender san sớt những sáng tạo độc đáo của nhau.
cửa lò (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm) hè 2013
Bartender giỏi là người có xác xuất thuộc làu các công thức phối chế chuẩn nườm nượp loại cocktail , “diễn” quá trình pha thành một cuộc chơi tung hứng đầy đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm và bắt mắt với những chiếc ly , chai và cốc…Ngoài ra , bartender còn phải nhá thị hiếu của các khách hàng khác nhau và phải biết thạch tạo bầu không khí vui nhộn , biết thạch quan hệ khéo với khách hàng tại quầy bar.
Đặt phòng khách sạn tại cửa lò giá rẻ (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm)
Đang trở nên thịnh hành với sự xuất hiện của ngày một nườm nượp các bar , khách sạn và nhà hàng lớn với thực khách đa phần là người ngoại bang. Nhu cầu đi nghề bartender trở nên “nóng” hơn bao giờ hết với con số có khi lên đến hơn 600 tại các trang web kiếm việc làm.
Nóng ở đây có 2 lý do. Thứ nhất là “nóng” vì nhu cầu thực sự của các nhà hàng , khách sạn , ráng sức quán bar. Thứ hai là vì có quá ít bartender thuần thục và chuyên nghiệp ở Việt Nam. Hiện có khá nườm nượp bạn trẻ theo học các khoá đào tạo bartender Song số lượng người Thành tựu đéo có nhiều.
Minh chứng biếu điều động ni , tại cuộc thi bartender nổi tổ chức năm 2007 , giới chuyên gia nhấn xét: “Dù có sự góp mặt của các tay phối chế giỏi từ các khách sạn nổi danh như Sheraton , Rex , Duxton.. , các quán bar , café như Panorama… Song cũng khó kiếm nổi một vài bartender có tay nghề vượt trội. Hồ hết bartender Việt Bá đều chưa thực sự thuần thục trong các pha toang hứng”.
Tuy nhiên , cũng có một vài gương mặt Thành tựu nổi nhấc đến như những lão làng , Nguyễn Xuân Ra , Lê Đức Kim , trẻ hơn có Việt Chính của Bar Saigon Saigon- Khách sạn Caravelle ,của Seventeen Salon , Lê Trường Phát Đạt của Johny Walker , Nguyễn Văn Hào của khách sạn Rex , Nguyễn Hoàng Đức của khách sạn Continental… Dương Thị lòng trong sạch , khách sạn Majestic thường Lê Thị Minh Tâm của bar Seventeen…
Lãnh địa của Bartender còn đón chờ những bạn trẻ có lòng mê say và sẵn sàng chịu khổ luyện.
Những kỹ năng cần thiết.
- Kỹ thường pha chế:
chính là khả năng định lượng vật liệu cocktail sao biếu ly cocktall có hương vị kí bằng; trình bày sản phẩm đạt đề nghị tươi ngon , quyến rũ. Phải thuộc làu tên gọi , thạch phân biệt các loại dùng làm thức ăn , các kiểu ly thích hợp biếu từng thức uống khác nhau cũng như công thức phối chế từ đơn giản đến phức tạp các loại cocktail , mocktail , trà , café…
không những thế , một bartender chuyên nghiệp còn phải hiểu vào những vấn đề thuộc bản chất và có ý nghĩa nhất những biến hóa mà dùng làm thức ăn sẽ có nổi tuỳ theo thời kì và loại thùng chứa , sự tương tác giữa các loại dùng làm thức ăn với nhau.
Một lý do nữa đặt Bùi Việt Chinh từ tranh kinh qua cuộc thi Bartender châu lệ Á –thái bình [/url]Dương trở nên một Bartender chuyên nghiệp , là vì em có xác xuất nhá gần 100 loại cocktail mà người Việt Bá thường uống , và là bộ “từ điển sống” với quãng 300 loại cocktail khác nhau.
- Kỹ thường bảo diễn:
Là kỹ năng “khó nhằn” nhất đối với các bartender. Đây chính là ranh giới đặt phân biệt giữa một bartender chuyên nghiệp và một bartender bình thường. Đa số bartender của Việt Bá chưa thuần thục kỹ năng ni biếu lắm ( thường đánh rơi công cụ phối chế , đáng quách cả những chai dùng làm thức ăn Trời đắt tiền ).
Kỹ thường biểu diễn ở đây còn là việc tiếp xúc với nhau với khách hàng văn bằng tiếng Việt và tiếng Anh. Và một bartender tuấn kiệt là người hướng dẫn người uống đi sâu tận hưởng các cung bậc hương vị và cảm giác , khám phá sức quyến rũ của từng loại vật liệu khác nhau.
- Sự sáng tạo:
Để né là bản sao y sì nhau với những công thức phối chế truyền từ đời ni sang đời khác , bartender phải là người thường sáng tạo. Phối chế dùng làm thức ăn đéo chỉ đơn thuần a dua công thức. Công việc của một bartender đòi hỏi cả đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm lầm kỹ thuật , phải sáng tạo đéo ngưng đặt tạo ra những thức uống ngon , lạ và giàu dinh dưỡng. Sự sáo mòn và cứng ngắc trong phối chế sẽ triệt tiêu “hồn” của các loại vật liệu phối hợp.
Dựa trên các vật liệu , bartender sẽ kiếm thạch phối hợp , “kết duyên” chúng với nhau và tưởng tượng ra mùi vị , hương thơm của ly dùng làm thức ăn thành phẩm. Đôi khi một ý tưởng lạ đi thạch trang trí hoặc đơn giản chỉ là thêm bớt một thành phần nông dân nào đấy khác với công thức truyền thống cũng có xác xuất giúp tạo ra hương vị và cảm xúc thị giác mới mẻ biếu những thức uống đầy màu sắc.
Sáng tạo cũng là thạch đặt có xác xuất tạo ra những loại do đất uống mới phong cách của riêng tui , của nhà hàng. Một lý do quan trọng đặt Bùi Việt Chinh có Thành tựu nổi bật trong giới bartender Việt Bá là vì em có trong tay quãng 50 món cocktail “ruột” vì đích thị tui tự phối chế , nổi khách hàng khen và một nửa trong số mệnh đấy nổi niêm yết trong thực đơn thức uống của Bar Saigon Saigon – Khách sạn Carevell.
- Khổ luyện và đéo ngưng học hỏi:
Kinh nghiệm của bartender Bùi Việt Chinh chính là đéo ngưng học hỏi kinh nghiệm từ những người chung quanh và những người đi trước. Ông Edward Wong – người nổi mệnh danh là “vua phối chế cocktail” , quản lý nhà hàng Grípp American Bar ( HongKong ) nhấn xét: “Chỉ có một con dùng làm thức ăn đặt bartender tiến xa trong nghề là khổ luyện. Không chỉ chú trọng kỹ năng phối chế các loại thức uống , bartender thực sự phải tạo được hôn khí vui nhộn , biết thạch tiếp xúc với nhau khéo với khách hàng tại quầy bar. Điều ni cần bỏ ra công sức nhất định mới làm được phải như bạn đéo Hữu ý thức tự rèn luyện”.
Với những bartender đã nên danh , mặc dù đã “ra trường” từ lâu , Song hụi vẫn thường quay lại lớp học của tui đặt tập luyện kỹ năng biểu diễn. Bùi Việt Chinh nói : “Hầu như phụ tử phải tập luyện hàng tháng , nếu vứt là xuống tay ngay”. Hưng thịnh bartender còn thường kè kè phía tui túi xách phía trong đựng đầy các…vỏ chai. Đó chính là quyết đặt thành công!
*Con dùng làm thức ăn nghề
Là một nghề thuộc khu vực nhà hàng , Cần phải bartender cũng nổi đào tạo bài bản trong các trường nghiệp vụ du lịch. Ngày trước , dùng làm thức ăn vào nghề phổ biến nhất của các bartender thường là phê duyệt các mối quan hệ với người đi Về trước , vì người quen giới thiệu. Nhưng ở thời điểm hiện tại , nghề bartender nổi rao tuyển công khai trên dồi dào trang web giới thiệu việc làm , với mức lương bổng rất “khả quan”.
Một số mệnh sinh viên tốt nghiệp khoá bartender có xác xuất nổi đích thị trọng tâm đào tạo giới thiệu việc đánh , hoặc có xác xuất kiếm việc qua các kênh báo cáo báo chí. Thời gian ban đầu , chập tay nghề chưa cao , các bartender có xác xuất tập sự tại các nhà hàng , quán bar , thương trường.
không thèm phải mất nườm nượp năm “dùi mài ghê sử” trên ghế nhà trường , chỉ cần 1 , 8 triệu đến 3 triệu cùng biếu một khóa học vài tháng , tuỳ theo bậc cơ bản thường nâng cao , một bạn trẻ sẽ có trong tay tấm chứng chỉ hành nghề phục vụ người ốm dùng làm thức ăn quầy bar , trở nên các bartender ( người phối chế thức uống phục vụ người ốm tại quầy bar ) siêng nghiệp.
Mức lương lậu cao đến cả chục triệu mỗi tháng , những quái chiêu kỹ thuật biểu diễn của các “đàn em bọn chị” trong nghề khiến bartender có đẳng cấp trở nên mục đích hướng đến của đéo ít bạn trẻ giờ nay.
*Ngủ tháng “cày” đêm
Nếu thạch đây 5 năm , có nhá ố nói đến bartender , Phan Hoàng Nhân , bartender của khách sạn Caravell , quận 1 , TP cũng đéo biết đấy là gì. Tốt nghiệp THPT tại Đà Nẵng , còn đắn đo chưa biết theo nghề gì thời Nhân nổi một người chị hụi ở ngoại bang khuyên Cần phải đi học đánh người phục vụ người ốm quầy bar.
tinh quái , kiếm bố , kiếm cữ đi học và chỉ sau một khoá học ngắn hạn , Nhân đã có trong tay tấm chứng chỉ hành nghề đeo đi xin việc. Tuy nhiên , những quầy bar của một thành thị đéo lớn nhưđéo níu chân cậu nổi bao lâu.
Năm 2006 , Nhân khăn gói theo bạn vào TP Hồ Chí Minh lập nghiệp với mức lương bổng khởi điểm 1 triệu cùng biếu công việc phối chế thức uống biếu khách. Ngày ni cũng đánh ròng rã từ chiều tối đến 1 , ráng sức 2h sáng. Kết thúc công việc , đi đến nhà là lăn ra ngủ.
Khác với Nhân , T.L. , một trong số không nườm nượp các bartender nữ , trụ lại với nghề lâu năm tại TP Hồ Chí Minh biếu biết: Là phụ nữ Cần phải ngoài sức bền bỉ , phải có sức chịu đựng đi nườm nượp mặt khác như biết uống dùng làm thức ăn , và đặc biệt đéo nổi làm khách mất lòng. Nữ mà theo chuyên ngành biểu diễn thời càng khó. Khách say có sờm sỡ cũng cố kỉnh mà ngon ngọt biếu êm xuôi. Khách có đề nghị khiếm nhã cũng cố kỉnh mà kiếm thạch chối từ biếu khéo , tuyệt đối đéo đặt khách mếch lòng.
Tuy nhiên , phải một lần theo L. đến nơi làm việc tháng cuối tuần , chúng ta mới cảm nhận nổi một phần cái mà cô gọi là “sức chịu đựng” ấy. Luôn tay trong vài tiếng đồng hồ giữa âm thanh nhức óc của ngự rock , khói thuốc , những cái đầu lắc lư , gào thét.
Bỗng một ngọn do đất kí vụt từ miệng chiếc chai dùng làm thức ăn trong tay L.. Kèm theo màn biểu diễn múa do đất là những tiếng vỗ tay , reo hò… cứ việc như thế , đến chập cô kết thúc ca đánh cũng là chập đêm chuyển đi sáng. L. Bảo khách vui , uống thấy ngon thời mới “bo” nhiều.
Làm ở đây ồn ào , mệt Song cũng vui. Ban đầu kho khó chịu Song đánh mãi thành quen. Ngày ni nó lại thấy nhớ.
*Những cám dỗ khó lường
Theo giới trong nghề , Tấm giấy ghi tên tuổi làm việc của các bartender là một trong những tiêu chí tự tin tuyên bố đẳng cấp trong nghề. Chuyện bị mời mọc “đi khách” thời ở đâu cũng có. Chỉ có điều ở các quán bar “bình dân” , “khách” cù nhây hơn , có “gay” còn trồng cây si ròng rã tháng ni Tạm bợ khác. Ở các bar sang trọng thường là người ngoại bang , có bị rủ rê , Song nếu bị chối từ là thôi ngay.
Quán bar T.L. làm việc thuộc loại thứ nhất và phổ biến nhất. Có khả năng có dùng làm thức ăn đéo ngon , thậm chí “gà mờ” là mắc mớp như không. Đổi lại , chủ quán sử dụng bartender nữ như một chiêu đặt câu khách. Điểm chung của các Tấm giấy ghi tên tuổi ni là bartender ăn bận sảng khoái , rất biết chiều lòng khách.
Không ít bartender nữ kiếm đến với công việc như một cách ngắn nhất đặt tiếp cận những người có tiền. Ví như gặp dịp tốt “lọt” vào kiếm ngắm của một đại gia hoặc cậu ấm của các Nhà ở ngh thời xem như nổi đổi đời. Chỉ có điều , tỷ lệ may da ấy lại rất ít.
Số lượng bartender nữ đủ nhẫn nại tự tin tuyên bố đẳng cấp công việc một cách nghiêm túc không thực sự nhiều. Đó là chưa thuật , một số không băng qua nổi sự cám dỗ của những lời mời mọc , chấp nhận kinh dinh văn bằng “vốn tự có”.
T.L. , 24 tuổi , kinh qua qua cả nửa chục mối tình Song đéo có chàng ni “con nhà lành” chịu nổi cảnh người yêu tui múa máy , mua vui biếu nhân gian , tháng ni cũng quá bán đêm mới mò đi Cần phải đến nay , ráng sức L. Bất ngờ) đơn thân một bóng đi về.
-Hướng đến thú nhận chơi đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm , tương lai bật biếu các bartender
Không chỉ với phụ nữ , thẳng tuột với các bartender Trời , việc vào nổi các khách sạn cao cấp , nhà hàng 5 sao – đích ngắm của hồ hết những ai theo nghề ni cũng thực sự thật khó lắm thay gì.
Quay trở lại trường hợp của Phan Hoàng Nhân thuật trên , phải mất hơn 4 năm trời ơi nhỡ lăn lộn đánh nghề tại các quầy bar như T.L. , nhỡ nỗ lực học nâng cao , tranh khá nườm nượp giải thưởng dành biếu bartender trong do đất cũng như chuye , cậu mới nổi vào đánh tại quầy bar .
Hôm chúng ta hẹn gặp Nhân , trên tay cậu lại thêm mấy vết băng rỏ vì tập luyện nữa. Ba ngôi gồm Thiên bảo chuyện tai nạn rất bình thường. Cách đây hơn một năm , chỉ một chút chủ quan , lơ đãng chập tập luyện , chiếc chai thủy tinh bị vỡ , miểng sắc kí thẳng tuột huyết quản , may nổi đi bệnh viện cấp cứu kịp thời…
Riêng biểu diễn do đất rất dễ phình tay vì vật liệu văn bằng dùng làm thức ăn đặt biểu diễn thực sự đạt chất lượng như ý rất đắt. Hưng thịnh bartender phải sử dụng xăng zip-pô tẩm giấy , quấn chặt miệng chai đặt giữ ngọn do đất cháy xinh và lâu hơn.
Có lần đi biểu diễn quảng cáo biếu một hãng dùng làm thức ăn , Nhân nhỡ tay buộc đúng miệng chai , phình tay mà vẫn phải cố kỉnh tươi cười , sợ bể sô , không xứng đáng. Biết đánh thế đéo an toàn Song đây lại là chiêu thức nổi những người tổ chức các sô biểu diễn thường thương cầu.
Việc mời bartender biểu diễn trong các thời hạn hiện tại rất bình thường. Thù lao cũng tuỳ , quãng 1 , 5 triệu đến 3 triệu/sô diễn đi tỉnh hoặc thời hạn quy mô lớn , ít hơn thời quãng 700.000 đến 800.000 đồng…
Thầy Võ tiến sĩ , chủ nhiệm cữ bartender Trường Trung gấp công nghiệp TP Hồ Chí Minh biếu biết: Vài năm trở lại đây , bartender trở nên một trong những nghề nổi nườm nượp bạn trẻ tuyển trạch. Ngoài Trường Trung gấp công nghiệp , nườm nượp trường nghiệp vụ nhà hàng , cũng tổ chức đào tạo.
Riêng cữ bartender vì bố phụ trách , đào tạo quãng 400 em mỗi năm. Tay nghề bartender cao đến đâu , đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm biểu diễn thuyết phục người xem thường đéo , có bị sa ngã đéo còn nước phụ thuộc dồi dào vào sự tập luyện , sáng tạo và bản lãnh của mỗi người.
TP Hồ Chí Minh đã có câu ố bộ dành biếu các bartender , sinh hoạt định kỳ hằng tháng và là nơi đặt các bartender san sớt những sáng tạo độc đáo của nhau.