Chất lượng thịt hình thành từ các yếu tố: di truyền, thức ăn và cách thức chăn nuôi. Trại mình có nuôi hai loại heo rừng: loại lai và rặc. Cùng cách thức cho ăn nhưng chất lượng thịt hoàn toàn khác giữa heo rừng rặc và lai. Loại heo rặc chủ yếu là thịt. Heo rừng lai thì có một lớp mỡ. Tuy nhiên mình vẫn thích lớp mỡ này vì nó rất ngon. Nguyên nhân là do heo rừng mình cho ăn rất nhiều lúa mộng và cỏ rio (cỏ nuôi bò), các loại củ quả (khoai, bí,mì..). Vào giai đoạn chuẩn bị khai thác thịt nếu ta chuyển sang chuồng có diện tích rộng thì chất lượng thịt cũng tăng thêm.
Nên phân biệt loại thịt tốt do chất lượng thức ăn tốt và loại được cho là thịt (không mỡ do heo gầy) hình thành do yếu tố thức ăn không đảm bảo dinh dưỡng (ví dụ chủ trại chỉ cho ăn cây chuối, bả bia, bả mì...) mà không tăng cường các loại thức ăn sạch khác. Nếu bạn nhìn thấy loại heo rừng này ở nhiều trại đảm bảo các bạn cũng chưa chắc dám ăn! Vì nó gầy gò rất tôi nghiệp nuôi năm sáu tháng mà có 5-6kg! Heo rừng ở rừng chúng cũng ăn toàn thức ăn ngon chứ đâu ăn quá tệ như vậy!