![]() |
#1
|
|||
|
|||
![]() Cách Sơ Chế Tổ Yến Việc ngâm nở và hấp cách thuỷ tổ yến hơi đơn giản, người sử dụng hoàn toàn có thể tự sử dụng làm. Sau khi ngâm nở nếu như để trong tủ lạnh, tổ yến mang thể bảo quản đến 10 ngày. Ngâm tổ yến trong nước để có thể lấy lông chim và các tạp thành phần dinh dưỡng khác dính trong tổ yến, các loại tổ khác nhau sẽ mang thời kì ngâm khác nhau, thường thì ngâm 3 giờ trở tăng. Tổ càng mang chất lượng phải chăng thì đòi hỏi thời gian ngâm lâu hơn. Sau khi ngâm kích thước tổ sẽ to hơn rất rộng rãi so với trước lúc ngâm. loại tổ yến tự nhiên thường có lẫn tạp khoáng chất và lông chim, bởi thế ta nên dùng dòng nước chảy và nhíp để làm sạch tổ. ![]() >> Xem thêm: yến sào Dụng Cụ: * 01 cái ray, tuyến đường kính khoảng 20 cm, lỗ nhỏ vừa phải * 01 cái nhíp cán dài, đầu nhíp nhỏ * 01 cái đĩa nông lòng, màu trắng * 01 chén nước nhỏ * 01 thau/chậu Cách thực hiện: một. trước hết ngâm nở tổ yến trong nước khoảng 300C. khi ngâm cần lưu ý nước phải ngập tổ yến để tổ yến hút đủ lượng nước cần thiết. 2. sử dụng nhíp để lấy sạch lông chim và tạp chất ra khỏi tổ yến. nếu như yến vẫn còn nguyên tổ, các bạn tách thành từng sợi, sau đấy cho yến vào ray, đặt ray vào tô nước dùng muỗng khuấy nhẹ cùng lúc nhấc lên nhấc xuống lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài. Thay nước 4-5 lần khách hàng sẽ mang tổ yến trắng sạch. 3. Vớt tổ yến đã sạch ra khỏi nước để 1 lúc cho ráo. 4. dùng 2 nồi có kích thước khác nhau để hấp cách thuỷ tổ yến. Cho 1 ít nước sôi để nguội vào nồi nhỏ - đổ đầy nước vào nồi lớn – cho tổ yến đã làm sạch vào nồi nhỏ đun lửa nhỏ. thời kì hấp cách thuỷ tùy thuộc vào dòng tổ nếu như chưng quá lâu, tổ yến sẽ rất mềm và dễ nát vụn. ![]() thời gian ngâm nở và hấp cách thuỷ cất tổ yến: loại tổthời kì ngâm nởthời gian hấp cách thuỷLưu ýYến trắng bốp chế15 – 20 phút15 – 20 phútTổ yến càng trắng và càng mới thì mang thời gian ngâm và hấp cách thuỷ càng ít và trái lạiTổ yến trắng, thô3 – 4 giờ30 – 35 phútYến huyết tinh luyện25 – 30 phút30 – 35 phútTổ yến vàng thô6 – 8 giờ45 – 60 phútTổ yến huyết thô12 giờ90 – 120 phútTổ yến huyết sơ chế2,5 – 3 giờ25 – 30 phút Lưu ý:Bất nhắc đến tổ yến loại nào lúc hấp cách thuỷ cũng phải để lửa nhỏ. trong khi chưng cất để nước ngập tổ, ta có thể thêm nước vào nồi hấp cách thuỷ hoặc kéo dài thời chưng ví như muốn tổ mềm hơn. |
CHUYÊN MỤC ĐƯỢC TÀI TRỢ BỞI |
![]() |
Công cụ bài viết | |
Kiểu hiển thị | |
|
|