Ẩm Thực Hà Nội Ngày Tết - Nét Đẹp Văn Hóa Từ Bao Đời

[lhnvn3]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Người Hà Nội xưa vốn có nếp sống giản dị nhưng hết sức tinh tế và thanh tao. Nét tinh tế, cao nhã ấy không chỉ trình diễn.# qua lối sinh hoạt, cách ăn nói mà còn biểu lộ nhiều trong ẩm thực Hà Nội ngày Tết

Ẩm thực Hà Nội ngày Tết bao gồm những gì?

Một mâm cỗ đặc trưng của người Hà Nội xưa để cúng tổ tiên trong đầu năm mới và ngày hóa vàng ít nhất cũng phải có 4 bát, 4 đĩa biểu trưng cho tứ phía với các món ăn tinh tế về hình thức, chế biến cầu kì tường tận để tỏ tấm lòng thành kính của con cháu dâng lên ông bà tiên sư và các chư vị ngu. Bên cạnh đó cũng thể hiện ước muốn một năm mới phong lưu, no đủ.

Gà luộc là món chẳng thể thiếu trong bất cứ một mâm cỗ cúng nào của người Hà Nội. Người Tràng An xưa rất khó tính khó nết trong việc chọn gà làm cỗ. Phải chọn gà ri lùn thì thịt mới ngon, mới dai, mới ngọt, chân gà phải vàng đẹp để mang lại may mắn cho gia chủ. Khi chọn gà lễ phải nhìn vào tướng con gà. Con nào mào đỏ, lông mượt mà đuôi vểnh lên thì là gà tốt. Gà luộc vừa chín tới, chặt miếng rồi rắc lá chanh thái nhỏ lên. Người ta quan niệm thịt gà có tính lạnh, lá chanh có tính nóng. Hai thứ kết hợp là điều hòa âm dương.

Gà luộc là món chẳng thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết

Bánh chưng là món bánh truyền thống cũng không thể thiếu trên mâm cỗ ngày tết. Một cái tết sẽ không vẹn tròn nếu thiếu màu xanh của bánh chưng. Bánh chưng xanh biểu thị cho mặt đất với vạn vật sinh sôi. Bên cạnh đó bánh chưng cũng bộc lộ được chữ hiếu của người con đối với bác mẹ chính thành thử mới có phong tục dùng bánh chưng làm quà biếu lên bố mẹ.

Thịt đông là món ăn ngon và chỉ có vào những ngày trời lạnh. Món ăn này có thể được làm từ thịt lợn, thịt gà nhưng ngon nhất là làm bằng thịt chân giò lợn. Các nguyên liệu được cho vào ninh nhừ và qua một đêm đã trở thành món thịt đông hết sức hấp dẫn.

Dưa hành thường được nhắc đến như một món ăn kèm cùng bánh chưng xanh cũng như với một số món ăn khác gồm có thịt đông, thịt kho Tàu, thịt luộc…. Món ăn có vị chua, cay dịu nhẹ sẽ giúp chúng ta tận hưởng được vị ngon của những món ăn khác mà không ngán cũng như giúp thân dễ tiêu hóa thức ăn.

Không phải tình cờ mà món nem rán lại được rất nhiều du khách nước ngoài ngợi khen và không quên nhắc đến khi nói về ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người miền Bắc trong những dịp lễ Tết.

Nem rán – món ngon nổi danh

Cách làm chả nem này không đơn giản như những món gỏi cuốn thông thường, mà phải chuẩn bị và trộn nhân theo tỉ lệ chính xác nem mới ngon. Bánh đa nem phải dai, mềm thì khi rán nem mới không vỡ. Nem rán chín vàng màu cánh gián, giòn tan ăn cùng nước mắm pha tỏi ớt, rau sống, dưa góp là hoàn hảo nhất.

Canh măng được nấu bằng thịt chân giò hoặc sườn và măng lưỡi lợn hoặc măng khô. Để sơ chế măng lưỡi lợn mà một việc khôn xiết cầu kỳ. Phải ngâm măng, luộc măng cho đến khi măng mềm và nước luộc trong veo. Phải ngâm măng đến mấy ngày.

Có thể nói cá trắm kho là một trong những món ăn tạo nên điểm khác biệt, khó lẫn của người Hà Nội với người dân ở nơi khác khi đón Tết. Cá trắm kho trong mâm cỗ Tết cổ truyền là cá trắm đen (trắm cỏ), không phải trắm trắng.

Cá trắm kho là nét khác biệt trong ẩm thực Hà Nội ngày Tết

Cá trắm đem ướp riềng, xả, ớt kho cùng nước chè xanh, nước dừa và mỡ gà đến khi rắn lại, bỏ nguyên khúc ra đĩa trông rất hấp dẫn. Nồi cá kho thơm hấp dẫn, tỏa hơi ngun ngút đưa cơm trong cái rét ngọt của miền Bắc sang xuân.

Văn hóa ẩm thực thanh nhã và tinh tế của người Hà Nội, biểu thị khá rõ nét trong cách đun nấu, chuẩn bị mâm cỗ Tết ngày trước. Do đó, ẩm thực Hà Nội ngày Tết xưa lúc nào cũng phong phú và chứa đầy tinh túy. Người Hà thành cũng rất linh hoạt, thay đổi thực đơn ngày Tết để những món ăn được đồng điệu với thời tiết, đất trời mà khiến người thưởng thức không thấy chán. Nhìn vào mâm cỗ ngày Tết, người ta cũng biết được sự khéo léo#, giỏi quét dọn, xếp đặt của người đứng bếp.

[bdsvietnam24h]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Vui trọn Tết – Xuân đắc lộc – triển khai Tuần lễ vàng với ý nghĩa “ MUA NHÀ NHẬN VÀNG, PHÚ QUÝ CẢ NĂM”
Chương trình bán hàng đặc biệt:
- Hỗ trợ vay vốn 80%, lãi suất 0% đến khi bàn giao nhà.
- Ân hạn nợ gốc 12 tháng.
- Miễn phí 1 năm vận hành quản lý tòa nhà bởi đơn vị quản lý uy tín PMC.
Với giá bán chỉ từ 34 triệu/m2 (đã gồm VAT và full nội thất cao cấp), 6th element đang trở thành dự án hot nhất thị trường đầu năm 2018 tại khu vực Tây Hồ Tây bởi cơ hội an cư và đầu tư sinh lời bền vững, mang lại niềm hạnh phúc trọn vẹn cho bất kì ai sở hữu và tận hưởng.
Mỗi căn hộ 6th element với 55 tiện ích khép kín bao gồm: Bể bơi vô cực, phòng đọc sách, hầm rượu Sky Bar, trường mầm non, vườn dạo bộ sẽ mang đến nguồn sinh khí phú như Đông Hải, phúc tựa Thiên Sơn cho các chủ nhân khởi đầu tốt lành nhất.
6th element bàn giao FULL nội thất của các thương hiệu nổi tiếng như: Khóa Hafele 3 chức năng, cửa kính 3 lớp Euro Window, tủ bếp, tủ quần áo, sàn gỗ (nhập khẩu bởi Đông Dương), thiết bị vệ sinh Kohler & Grohe (Nhập khẩu Thái Lan và Đức), Phụ kiện bếp (Italia), điều hòa 2 chiều nóng lanh, thang máy Mitsubishi.
+ Liên kết vùng thuận lợi: KĐT Ciputra, Khu Đô thị Ngoại Giao Đoàn, KĐT Tây Hồ Tây...
+ Tiếp giáp 2 trục đường chính: Nguyễn Văn Huyên kéo dài và đường 40m.
+ Với Tập đoàn Bắc Hà, đã có hàng loạt các dự án lớn (đường Lê Văn Lương kéo dài) đã đi vào hoạt động rất thành công: HH2, C14, C37.
+ Thiết kế căn hộ thông minh và linh hoạt:
* Căn 1 PN (DT: 59.8m2): Phù hợp với gia đình trẻ.
* Căn 2 PN (DT: 82-87m2): thích hợp với gia đình có 2 thế hệ.
* Căn 3 PN (DT: 109m2): thích hợp với gia đình có 3 thế hệ.
+ Tiềm năng tăng giá và cho thuê là khả thi:
* Là nơi tập trung nhiều Đại sứ quán, 5 sở và 8 bộ.
* Hạ tầng toàn bộ khu vực đang được hoàn thiện: KĐT Ciputra, Khu Đô thị Ngoại Giao Đoàn, StarLake...