[An Giang] Định hướng phát triển nghề trồng nấm

[an.t.tran]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Nghề trồng nấm ăn, nấm dược liệu từ lâu đã góp phần nâng cao thu nhập cho người dân, trong đó, nghề trồng nấm rơm có bước phát triển mạnh nhất, bởi trên cùng một diện tích đất canh tác thì lợi nhuận từ trồng nấm rơm thường cao hơn gấp 4 lần so với trồng lúa. Những năm gần đây, cơ giới hóa trong khâu thu hoạch phát triển mạnh góp phần giảm áp lực trong khâu thu hoạch nhưng cũng gây bất lợi cho việc thu gom nguồn rơm nguyên liệu để trồng nấm rơm.

Bên cạnh đó, việc tổ chức, triển khai các khâu cung ứng giống, nuôi trồng, thu mua, bảo quản, chế biến, tiêu thụ nấm đến các hộ nông dân chưa chặt chẽ… nên nghề trồng nấm ở An Giang tuy đã đem lại hiệu quả kinh tế khá nhưng chưa tương xứng với tiềm năng, và chưa thật sự phát triển bền vững. Để nghề trồng các loại nấm phát triển ổn định và bền vững, cần tổ chức lại cho những người trồng nấm ăn, nấm dược liệu ứng dụng tốt các tiến bộ công nghệ. Bên cạnh đó, thu hút sự tham gia của các doanh nghiệp có năng lực cung ứng giống tốt, tổ chức thu mua, chế biến và tiêu thụ nấm hàng hoá cho nông dân là hết sức cần thiết.

Nấm rơm là một loại nấm ăn bản địa, từ rất lâu đã được nhiều tỉnh phía Nam nuôi trồng, nhưng do ứng dụng theo phương pháp quảng canh nên năng suất thấp. Hiện nay, ở nhiều địa phương phía Bắc, đã ứng dụng rộng rãi phương pháp sản xuất nấm rơm theo hướng công nghiệp. Quy trình trồng nấm xử lý nguyên liệu tập trung, sử dụng tầng giàn trồng nấm có mái che, chủ động điều chỉnh các điều kiện sinh thái... giúp nấm mọc tốt và cho năng suất cao. Ở miền Đông Nam bộ ngoài việc trồng các loại nấm ăn trong nhà, hiện nay phương pháp trồng nấm rơm trong nhà cũng được nhiều nông dân áp dụng. Năng suất đat khá cao, từ 15 - 20% nấm tươi/nguyên liệu khô (rơm). Trong khi đó, nếu trồng ngoài trời, năng suất chỉ đạt tỉ lệ từ 5 – 7% nấm tươi/nguyên liệu khô.

Những số liệu dưới đây đáng để chúng ta suy ngẫm: Trồng nấm rơm ngoài trời: Trồng 01ha nấm rơm cần tới 50ha rơm nguyên liệu, tương đương 200 tấn rơm. Từ khi ủ rơm, chất dòng, chăm sóc đến khi thu hoạch, cần thời gian là khoảng 45 ngày. Tổng kinh phí đầu tư 175 triệu đồng/ha, bao gồm: Chi phí meo giống, rơm, dinh dưỡng, công lao động…. Tổng sản lượng thu hoạch 12 tấn/ha. Nấm tươi có giá bình quân 20.000 đồng/kg, nên tổng doanh thu là 240 triệu đồng. Tổng lợi nhuận chỉ đạt khoảng 65 triệu đồng/ha.


Đối với nấm rơm trồng giàn trong nhà: Với 50ha rơm (200 tấn rơm) canh tác trong 5.000m2 nhà trại. Thời gian ra nấm tập trung trong thời gian ngắn, chỉ 30 ngày là xong 1 vụ. Chi phí đầu tư khoảng 223 triệu đồng. Sản lượng đạt 20 tấn. Giá bán bình quân 20.000 đồng/kg. Tổng doanh thu khoảng 400 triệu đồng. Lợi nhuận thu được hơn 176 triệu đồng. Như vậy, so với hình thức nuôi trồng ngoài đồng, trồng nấm rơm trong nhà thu được lợi nhuận gấp 2,7 lần.

Đưa tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất ngoài việc góp phần hạ giá thành sản phẩm, còn tạo thêm nhiều công việc làm, giúp tăng thu nhập cải thiện đời sống nhân dân, nhất là vùng nông thôn. Phát triển nghề trồng nấm rơm còn hạn chế được tình trạng đốt đồng gây ô nhiễm môi trường, cũng như giảm bớt hình thức chôn vùi rơm rạ gây ngộ độc axít hữu cơ cho ruộng lúa.

Huỳnh Văn Đấu
Trung tâm Khuyến nông An Giang